tenderometro

ten·de·rò·me·tro

s.m. TS alim.

strumento digitale per determinare la tenerezza e, di conseguenza, il grado di maturazione dei piselli o, anche, la maggiore o minore resistenza alla masticazione di alcuni frutti e ortaggi

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DATA: 1965.

ETIMO: dall'ingl. tenderometer, comp. di tender "tenero, maturo" e -meter "²-metro".